Вьетнам

Расположен в Юго - Восточной Азиии и имеет границы на севере с Китаем, на западе с Лаосом и Комбоджей, а с юга и с востока омывается Южно-Китайским морем. Вьетнам имеет огромное количество островов и 2 больших архипелага Хоангша и Чыонгша.

Общая протяженность границы: 3 818 км
Длина береговой линии: 3 444 км
Общая площадь страны: 331 тыс. км²
Государственный строй: парламентская республика
Столица: Ханой
Население: 82, 5 млн. человек
Язык: официальный язык – вьетнамский, среди иностранных распространены китайский, английский, французский и русский.
Вероисповедание: буддизм исповедует 55 % населения, остальная часть населения исоведует даосизм (12 %), католицизм (10 %) и ислам (23 %).
Денежная единица: вьетнамский донг/VND (1VND=10 хао/100 су)/ 1USD
Время: на 3 часа опережает московское летом и на 4 часа – зимой.

Географическое положение и природа.

Вьетнам имеет форму узкой полоски, выгнутой в форме латинской «S» вдоль береговой линии Южно-Китайского моря. Благодаря большой протяженности страны отдых здесь возможен круглый год, в отличие от ряда других стран Востока, с ноября по июль - на юге, с апреля по сентябрь в Центральной части страны. Территория Вьетнама три четверти состоит из гористой и холмистой местности (нагорье Юньнань, Аннамский хребет, горы Чыонгшон, Нам-Дананг и т. д.), расчлененных во многих местах речными системами Меконга, Бассака, Хонгха (Красная река), Ка, Тю, Ма, Кронг, Донгнай и других, образующих в нижнем течении обширные аллювиальные равнины.
Территория Вьетнама делится на 5 географических регионов:
Северное нагорье, образующее естественную границу между Вьетнамом и Китаем. Здесь расположены несколько трехтысячников, включая самый высокий пик страны – гору Фансипан.
Дельта Красной реки. Этот район площадью более 15 тысяч кв. км является главнейшим историческим, и культурным центром Вьетнама. Именно здесь в X веке возникло первое независимое вьетнамское государство.
Дальше на юге находится плато Центрального нагорья, где сосредоточено активное сельскохозяйственное производство. В этом районе, по соседству с чайными и кофейными плантациями, находятся горные курорты Буонметхуот и Далат.
К востоку от Чыонгшон расположена узкая низменность, известная как Центральная прибрежная полоса. Максимальная ширина этой прибрежной ленты составляет 64 км, причем в некоторых местах она настолько сужается, что горы подходят к самому морю.
Дельта Меконга. Река Меконг – главная водная артерия Вьетнама – берет свое начало в горах Тибета и имеет протяженность более 4,5 тысяч км. В дельте, перед тем, как впасть в Южно-Китайское море, она распадается на множество рукавов и протоков. Район дельты Меконга занимает площадь в 67 тысяч кв. км, что почти в 4 раза больше дельты Красной реки.

Климат.

На большей части территории страны климат тропический муссонный, на севере близок к субтропическому. Погодные условия формируются под воздействием летнего влажного (южного и юго-западного) и зимнего сухого (северо-восточного) муссонов. Средняя температура в течение года мало меняется и колеблется в пределах от +26°С в декабре до +29°С в апреле.
На севере жаркий сезон длится с мая по октябрь (+27-33°С), относительно прохладная погода (+15-23°С) стоит здесь с ноября по апрель.
На юге круглый год относительно стабильная температура (около +29-35°С), лишь в зимний сезон столбик термометра опускается до +22-27°С.
В горных районах летом около 17-25°С, зимой температура может опускаться до +7-12°С при очень высокой влажности.
Во всех районах страны наблюдаются два ярко выраженных сезона - сухой и дождливый. На севере и юге сезон дождей длится с мая по октябрь, в центральных районах страны - с августа по январь.




Население.

Среди населения страны: 84% — вьеты, 2% — китайцы, а также представители еще 54 различных этнических групп.



Государственное устройство.

Социалистическая Республика Вьетнам. Коммунистический режим. Глава государства — президент. Высший законодательный орган и орган государственной власти — однопалатное Национальное собрание.
В административном плане Вьетнам делится на 61 провинцию, один особый округ и четыре города центрального подчинения (это Ханой, Хайфона, Дананга и Хошимин). Провинции состоят из округов. В округах действуют местные советы, состоящие из избранных народом представителей. Местное самоуправление в городах прямого подчинения также реализуется за счет избираемых народных советов.


Транспортные коммуникации.

Авиационный транспорт в стране развивается достаточно интенсивно. 19 аэропортов страны и все внешние линии обслуживает авиакомпания `Вьетнам Эирлайнз`, имеющая достаточно современный авиапарк (в последнее время все активнее продвигает свои услуги на этом рынке авиакомпания `Пасифик Эрлайнз`). Ввиду небольших размеров страны перелеты по всем направлениям короткие, уровень сервиса достаточно высокий.
Железные дороги страны (общая протяженность около 2,6 тыс. км.) по большей части узкоколейные, обслуживаются государственным предприятием `Вьетнамские железные дороги`. Наиболее плотная сеть железных дорог связывает север и юг страны по побережью (большинство рейсов отправляются два раза в неделю) с отдельной веткой на Пекин.
Огромную роль в транспортных перевозках играет водный транспорт - 5 149 км. судоходных рек и каналов, свыше 3 тыс. км. морского побережья и обширная озерная сеть обслуживаются тысячами каботажных судов, частных катеров и лодок. В большинстве случаев стоимость поездки необходимо согласовывать непосредственно с капитаном или владельцем судна.
Междугородные автобусы очень дешевы и охватывают практически всю территорию страны. Есть специальные рейсовые автобусы `биг бас`, которые в идеале рассчитаны на состоятельных местных жителей и иностранцев (оснащены кондиционером, место указывается в билете), но даже они редко развивают скорость более 50 км/ч. Реальной альтернативой им являются микроавтобусы, которые можно арендовать практически в любом турбюро или транспортной компании по относительно невысокой цене.
Городской транспорт даже в крупных городах страны развит слабо. 13 основных автобусных маршрутов столицы действуют работают нерегулярно да и к тому же обладают крайне запутанной системой остановок. Стоимость проезда на общественном автобусе в черте Ханоя составляет около $0,1 за одну поездку.
Основу общественного транспорта составляют такси и разнообразнейшие мото- и велорикши (`сайкло` или `сикло`). Плату за проезд в них следует согласовывать заранее и торговаться в этом случае просто необходимо (стоимость проезда должна составлять не более $1 за 15 минут - цену за проезд неискушенному иностранцу постоянно норовят завысить в разы).
Также повсюду действуют всевозможные такси - от обычных легковушек и микроавтобусов, до экзотических мото-такси. Стоимость проезда в такси около $1-1,5 за посадку и 45-60 центов за километр (зависит от класса транспортного средства). Поездка из аэропорта Ханоя до центра города (приблизительно 45 минут) на такси обходится не дороже $15 (в маршрутных микроавтобусах за аналогичную поездку возьмут не более $4 с человека). В большинстве случаев следует согласовывать цену поездки заранее, до посадки в машину, а также постоянно `напоминать` водителю об условиях поездки - местные водители всех видов очень любят `забывать` первоначальную договоренность и по приезду завышать цену.
Для аренды автомобиля во Вьетнаме необходимо иметь международные водительские права или национальные права с соответствующей отметкой местных органов дорожной полиции (для получения таковой необходимо пройти несложный экзамен). Действует множество прокатных фирм, от крупных международных компаний (аренда оформляется по стандартным правилам) до целого ряда частных `гаражей`, с владельцами которых придется договариваться лично. Повсеместно можно арендовать мотоцикл (45-60 VND в день) или даже велосипед (6-8 VND в день), при оформлении арендного договора на которые обычно взимается депозит.


Обмен валюты.

Самая популярная иностранная валюта – американский доллар, его принимают везде. Принимаются и основные кредитные карточки, такие как Visa, Master card. Надо отметить, что Вьетнам — очень удобная страна в плане обмена валюты. Дело в том, что делать это вовсе не обязательно. В любом месте — в кафе, на улице, в национальных парках — с вас примут доллары и дадут сдачу в донгах. Курс единый — 15000 донгов.



История.

Мифы гласят, что вьетнамцы (вьеты) являются потомками Драконов и Фей. Первопредком вьетнамцев считается, по преданию, Лак Лонг Куан - государь Дракон. Он передал старшему сыну Хунгу правление страной. Произошло это 4000 лет назад. Взойдя на престол, Хунг дал государству имя Ванланг. В III в. до н. э. на месте Ванланга было образовано государство Аулак, просуществовавшее несколько веков. Уже в бронзовом веке здесь родилась единая и самобытная цивилизация, достигшая высокого технического и культурного уровня, так называемая донгшонская цивилизация.
Историю Вьетнама можно разделить на 5 периодов:
Доисторический период: имеются свидетельства о поселениях людей в северной части Вьетнама в далеком прошлом - 500 000 - 300 000 лет до н.э.
Китайская оккупация: Северный Вьетнам был оккупирован Китаем с 189 г. до н.э. до 939 г. н.э.
Независимость: местные цари управляли страной с 939 г. н.э. до 1860 г.
Французский колониализм: Вьетнам являлся французской колонией с 1860 г. до 1945 г.
Независимость: Социалистическая Республика Вьетнам была образована после революции 1945 г., когда президент Хо Ши Мин провозгласил независимость.
Но вьетнамскому народу еще в течение 9 лет пришлось с оружием в руках сражаться с попытками французских колонизаторов восстановить свое господство. Эта война завершилась поражением французского экспедиционного корпуса и подписанием в июле 1954 г. Женевских соглашений о восстановлении мира во Вьетнаме.Однако США отказались признавать Женевские соглашения и создали в Южном Вьетнаме так называемую Республику Вьетнам. В 1961 г. США направили во Вьетнам свои воинские подразделения. Вьетнамская война, ставшая для США самым крупным после Второй мировой войны вооруженным конфликтом, завершилась в 1973 г. полным поражением американцев. В 1975 г. патриотические силы освободили от сайгонского режима Сайгон. Начался процесс воссоединения страны.


Достопримечательности.

ХАНОЙ. Монументы и храмы Старого города и бурная ночная жизнь. Также здесь стоит посмотреть пагоду Мот-Кот и храм литературы, посвященный Конфуцию.
ХОШИМИН (САЙГОН). Экономический и культурный центр страны. Среди достопримечательностей - Пагода Гиак Лам, Собор Нотр-Дам (дань временам французской колонизации), рынок Чолон и Зал Воссоединения. Укрепрайон Ку Чи находится примерно в часе езды к северу от Хошимина. Система подземных туннелей протянулась более чем на 200 км до камбоджийской границы. Вьетнамцы вырыли их во время войны с США. Главная ось, над которой проложена трех-четырехметровая кирпичная кладка, имеет систему ответвлений, соединяющихся с подземными укрытиями и входами в другие туннели и обширные помещения для отдыха и сна, для совещаний, госпитали, оружейные комнаты и т.д. Тропа Хо Ши Мина - одна из самых известных достопримечательностей Вьетнама. Она появилась в 1959 г., когда революционный режим Севера начал борьбу за воссоединение с Югом. Во время войны эта сложная система горных и лесных троп связывала оба Вьетнама, Камбоджу и Лаос. К 1974 г. `тропа` уже представляла сложную инфраструктуру с подземными госпиталями, складами, а многие участки были заасфальтированы или замощены. Современной Тропой Хо Ши Мина называют автотрассу №1 Ханой – Хошимин.
ВИНЬ БА. Музей Тропы Хошимина. Из Хошимина или Ханоя можно отправиться в двухнедельное путешествие по ней на мини-автобусе или поезде.
НХА ТРАНГ. На берегу Южно-Китайского моря расположен лучший пляжный курорт. Помимо пляжей стоит обратить внимание на Башни Чам, построенные в VII веке.
ХЮЭ - бывшая столица и самый красивый город страны. Основные достопримечательности - Королевские гробницы и огромная Императорская Цитадель.


Кухня.

Вьетнамские кулинарные традиции имеют достаточно древние корни и являются одной из самобытных кухонь Юго-Восточной Азии. Вьетнамская кухня при всей своей внешней схожести с китайской, тайской или японской, является все-таки вполне самостоятельной, а при ближайшем рассмотрении - совершенно необычной. В отличие от большинства соседних стран, вьетнамцы не подвергают блюда длительной термообработке, а также используют относительно немного жиров. Поэтому пища здесь `легкая` и, несмотря на всю кажущуюся необычность, очень здоровая.
Как и везде в Азии, основу кухни составляют рис, лапша и специи. Блюд из риса (`ком`) неимоверное количество, причем его подают как в чистом виде - просто отваренным, так и в составе сложных блюд, обнаружить рис в которых довольно непросто - он подвергается особой тепловой обработке, пропитывается различными соусами или маслами, смешивается с другими ингредиентами. Твердый рис `гао тэ` обычно используется как основной ингредиент многих блюд и гарниров, клейкий рис `гао нэп` идет на приготовление выпечки и различных сложных блюд, клейкий зеленый идет используется для приправ и гарниров, а из знаменитого ароматного риса `тьодао` готовят как изысканные деликатесы, так и самые обычные, повседневные блюда. Стоит попробовать рисовые клецки, лепешки и блины из рисовой муки, соевый творог с зеленью, жареный рис с кусочками рыбы или курицы `ком`, лапша `ми`, а также всевозможные комбинированные блюда из риса и мяса, рыбы, морепродуктов и др.
В огромном количестве потребляются овощи, начиная от банальных огурцов (впрочем, здесь они часто совсем не похожи на привычные европейцу сорта) и чеснока, и заканчивая экзотическими овощами, произрастающими только на этой территории. Широко используются листья мяты, бобовые культуры, батат (сладкий картофель), маниок, имбирь, базилик, лимонное сорго и т. д. Оригинальны соленые ростки бобовых с луком-пореем, морковью и репой (гарнир ко многим мясным блюдам), молодые побеги бамбука (после обработки имеют достаточно специфический запах), суп из сушеных побегов бамбука `кан манг`, фаршированная рисом и курицей восковая тыква, острые салаты из моркови, традиционные сложные пироги `банг чанг`, бамбуковй суп `кан манг`, салат из молодых побегов лотоса и орехов `гой но шен`, засоленный лук `ханг му и` с различными добавками (мясо, рис, рыба), салаты из бобовых, фасолевый пудинг `че хо`, зеленый суп `фо` (употребляется в любое время суток), соевый соус (`кси дау` на севере, `ныок луонг` на юге) и т. д. При этом местные повара умудряются создавать из овощей фантастические блюда, в которых, например, батат выглядит как мясо, а огурец - как рыба. Поскольку буддистские традиции `лю хайяна` подразумевает строгие вегетарианские нормы для истинно верующих, соответствующие блюда `чай` можно считать визитной карточкой вьетнамской кухни.
Мясо традиционно считается здесь праздничным блюдом, в обыденном рационе вьетнамцев его практически нет, но копченая и жареная свинина и пирожки с ней, жареные и фаршированные овощами цыплята, различные блюда из ливера и даже кожи пользуются широкой популярностью (все это чаще всего приправлено `огненной` смесью из перца, соли и лимонного сока). Стоит попробовать местные паштеты и сыры - наследие французских традиций, экзотический и очень дорогой суп из черепах, различные виды лапши с мясным фаршем или кусочками мяса птицы `мы ан`, запеченная в кокосовом молоке в горшочке свинина, свинина с лапшой, яйцами и грибами `нем`, мясо в рисовой лепешке и листьях `бан чанг`, суп из лапши с курицей `фо га`, фаршированные куриные крылышки `кань га`, жареного цыпленка `га ран` со специями, знаменитую отварную говядину с корицей и побегами бамбука `бо хо ку`, салат из куриного мяса и овощей `гой га`, острый суп из говядины `бун бо` и т. д. И в то же время здесь можно попробовать различные экзотические блюда - жареное мясо собак и кошек, лягушек, сотни блюд из змей, крокодилов, древесных червей, летучих мышей, суп из птичьих гнезд (`суп из гнезда птицы Йен`) и даже мозги обезьян.
А вот по обилию рыбы и морепродуктов на столе вьетнамцы вполне могут конкурировать с такими корифеями, как японцы - суп из крабового мяса и грибов `куа`, рыбное филе `ча кА`, суп из морепродуктов `лау`, осьминоги во всех видах, всевозможная вяленая и соленая рыба (в отличие от других стран Юго-Восточной Азии вьетнамцы любят и умеют заготавливать продукты впрок, в том числе в виде разнообразных маринадов и консервирований), жаренные в крилевом соусе `мам том` креветки, знаменитый (и очень `пахучий`) рыбный соус `ныок мам`, огромные лангусты с овощами или фруктами в качестве гарнира и пр. ... Зачастую эти блюда имеют достаточно сильный запах, довольно резкий и неприятный, но многовековая история этого народа доказала, что это является всего лишь признак особого способа приготовления, а никак не сомнительного качества продукта.
Традиционно считается, что вьетнамцы пекут лучший в Юго-Восточной Азии французский хлеб (багет), но не меньшей славой пользуются лепешки `тюнь` с разнообразными наполнителями, жаренные соевые блины с мясной начинкой `бань хо ай` или другими ингредиентами (`бань куон`), крохотные пирожки из рисового теста `бань нхан`, пирожные из рисового паштета `бань гунь`, пирожки с начинкой из сладкой гороховой каши `бань ран`, праздничные пироги в форме луны и рыбы `бань нуонг` или пироги из рисового теста со свининой `бань тет`. В качестве десерта широко используются различные засахаренные фрукты, конфеты `нхан дау`, а также неплохого качества мороженое `кем` и йогурты `яурт`, фруктовые десерты и салаты-коктейли, а также многочисленные местные экзотические фрукты - плоды драконова дерева `трай тхан Лонг`, арбузы `тэй куа`, ююба, хаки, лонган, мангустин, помело, водное яблоко и множество других, просто не имеющих названия на русском языке.
Вьетнамский кофе (`фе фин`) считается очень неплохим по качеству, обычно его подают в маленьких чашечках очень крепко заваренным и сладким, зачастую - с добавлением молока. Чрезвычайно популярен и зеленый чай. Широко распространены импортные безалкогольные напитки, но стоит попробовать и местный напиток из газированной минеральной воды с лимоном и сахаром - `сода чан`. Алкогольные напитки чрезвычайно разнообразны, но очень своеобразны на вкус - настоянная на травах, цветах, корнях или даже внутренностях некоторых пресмыкающихся или змеином яде водка, женьшеневая настойка, пиво `биа хой` (`биа Ханой`), а также множество первоклассных импортируемых сортов.